食用油这样吃才健康，很多人都不知道！

2019年07月10日

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。其中，油可谓饮食的重中之重。煎、炒、烹、炸、焖、熘、熬、炖，各种烹调方法更是离不开油。

但是，油中含脂肪，脂肪的摄入量与「三高」控制密切相关！「三高」人群的用油指南、不同种类油的食用禁忌，都在这里哦~

推荐您：每人每天摄入不能超过25克。油里面含有脂肪，脂肪摄入过量会导致肥胖，肥胖不利于「三高」控制。

干锅类菜品，油混合食材在一起长时间加热，促进了油脂的氧化聚合，这种菜品不仅油多，而且油的质量也会下降，会促进高血压、高血脂、脂肪肝，还有一些消化系统的疾病的产生。

手撕面包、沙拉酱、肉酱、蘑菇酱、香菇酱、牛肉酱、辣椒酱、加饭酱等都属于高油食品，在食用时要特别注意，建议每人每天的油摄入量不超过25克。

吃油三件事最重要：对的油做对的食品；对的油给对的人；不同的油互相搭配。那「三高」人群适合吃哪种油呢？专家带你读懂常见5种食用油的特点~

食用橄榄油有利于降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇。另外，橄榄油的单不饱和脂肪酸含量占70%以上，非常适合三高患者。常用作调凉拌菜或者做汤。

山茶籽油与橄榄油有异曲同工之妙。它的单不饱和脂肪酸的含量高达80%，所以完全可以替代橄榄油。

花生油最受北方居民的欢迎。从脂肪酸的构成角度来讲，它含有饱和脂肪酸，也含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，适合煎炒。

注意：超市中出售的调和油就是各种脂肪酸比较均匀的食用油。

猪油中脂肪含量高，常用来制点心，不适合「三高」的朋友食用。

不经任何处理的大豆油含有特别多的多不饱和脂肪酸。大豆油不耐热，非常容易受热产生氧化聚合。

亚麻籽油含有大量的α亚麻酸，特别容易氧化、聚合、变味，适合做凉拌菜，但不推荐大容量采购。