零食不健康？其实也有好坏之分！

2022年01月28日

零食作为一日三餐外的辅食，大家的潜意识会觉得是不健康的。但是，不是所有的零食都是不健康的噢。

在营养学的角度，把零食分成了“优选级，条件级，限制级”三个级别。

首先包括新鲜的中低糖水果，部分蔬菜，坚果，乳制品等。

这些都是天然，少加工，少添加、低糖、低脂、少盐、少油，可作为加餐食物适量摄入，健康与乐趣一举两得。

中低糖水果包括苹果、草莓、梨、柚子；部分蔬菜如黄瓜、番茄等。这些食物不仅含糖量少，能量低，同时还含有丰富的维生素和膳食纤维，非常推荐。

高热量、高脂肪的坚果是非常优质的零食。虽然“油”但是是好油。尽管坚果的脂肪相对较高，但它们的饱腹感也很强。适度地吃坚果甚至可以帮助抑制食欲。

同时，它们也可以降低患心脏病的风险，预防某些癌症、抑郁症。

纯的乳制品是补钙佳品，营养丰富，是非常好的零食。

条件级零食即吃这些零食是有条件的，高血压、高血脂、高血糖等慢性代谢性疾病患者不能食用；其他人群每次吃的量应少，且不能总吃。

这些食物包括黑巧克力、海苔、葡萄干、全麦食品等。这些食物的特点为营养素含量相对丰富，但与优选食品相比，有相对多的油、盐、糖。

巧克力时常被认为是不健康的零食。而实际上，由可可树的种子制成的黑巧克力，被誉为地球上最好的抗氧化剂来源之一，对于健康有很多益处。黑巧克力对于预防疾病和提高学习工作效率都有帮助。

其中黄烷醇有利于防止高血压和心脏病的风险，咖啡因和可可碱等成分还可以刺激大脑兴奋思考。

海苔中的胶质物质，对人体的健康有益， 但一天吃4～5片就足够了，因为海苔食品中含有较多的糖、盐和鲜味剂。

葡萄干中含有纤维和酒石酸、白藜芦醇等物质，能有效降低胆固醇，还能改善直肠的健康状态，降低罹患心脏病的风险。但是，葡萄干糖分含量非常高。

全麦食品富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，在缓解饥饿的同时，还可预防便秘。

但是，市场上销售的全麦食品，有些是在白面粉里添加胚芽和麸皮，这并没有全谷物食品的优势，这样的全麦食品淀粉含量高、能量多，要少吃。

限制级零食即对人体无益的零食，一定要限制摄入量；儿童更应严格限制，能不吃就不吃。

这类食品主要包括果糖、膨化食品、果冻、油炸食品、奶油食品、曲奇饼干、碳酸饮料等。

这些食品的特点是高糖、高盐、高脂肪。经常吃这类食物，会给人体造成巨大的伤害，甚至引发各种疾病，如高血压、高血脂、糖尿病等。

除此之外，吃零食的时间也是得讲究的。

饭后不能马上吃零食，应该在饭后两小时以后再吃。

因为饭后的血糖值已经急剧升高，如果再马上吃零食就会让血糖值持续攀升。身体为了平衡血糖值便会分泌过量的胰岛素，最终让更多的脂肪囤积在体内，诱发肥胖。

而饭后两个小时，血糖水平已经趋于正常值，这个时候吃适量的零食既能缓解食欲，也还不会让血糖值出现过分的波动，也就能够在满足欲望的同时避免肥胖的发生。

从下午两点到三点，能够促进脂肪储存的激素的分泌量最低，因此这段时间吃零食也可以降低脂肪的生成量和抑制肥胖的发生。